Découvrez comment préparer une recette authentique de lasagne à la bolognaise traditionnelle. Suivez notre recette étape par étape pour un plat italien savoureux qui ravira toute la famille.
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Ingrédients
Pour la sauce bolognaise:
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 800 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de basilic frais
Pour la béchamel:
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Autres:
- 9 à 12 feuilles de lasagne (selon la taille de votre plat)
- 200 g de fromage mozzarella râpé
- 100 g de parmesan râpé
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Instructions
Préparer la sauce bolognaise:
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez la viande hachée et faites-la brunir. Assurez-vous de bien la briser avec une cuillère en bois.
Versez le vin rouge et laissez réduire pendant quelques minutes.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes.
Préparer la béchamel:
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute.
Versez progressivement le lait en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Continuez de cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
Assembler la lasagne:
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce bolognaise. Couvrez avec des feuilles de lasagne.
Ajoutez une couche de béchamel, puis saupoudrez de mozzarella et un peu de parmesan.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et le reste de fromage.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 25 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Laissez reposer la lasagne 10 minutes avant de servir. Cela permettra aux couches de bien se tenir.
Cette recette authentique de lasagne à la bolognaise combine des saveurs riches et réconfortantes, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
