Hachis Parmentier de Poulet aux Courgettes

Hachis parmentier de poulet aux courgettes : une version légère et cachée de légumes

Ce hachis parmentier de poulet aux courgettes est une version allégée et créative du classique. Les courgettes s’intègrent discrètement dans la farce de poulet, apportant moelleux, fibres et vitamines sans alourdir le plat — idéal pour les petits (et grands) qui boudent les légumes.

Ingrédients

• 650 g de blanc de poulet
• 700 g de pommes de terre
• 3 courgettes
• 1 oignon
• 6 c. à soupe de lait écrémé
• 30 g de beurre allégé
• 4 c. à soupe de crème fraîche à 4 % de mg
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à l’eau salée. Écraser en purée avec le lait écrémé et le beurre allégé.
2. Râper 2 courgettes et les émincer en petits dés. Émincer l’oignon.
3. Faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter le poulet haché et les courgettes. Cuire 10 minutes. Assaisonner.
4. Incorporer la crème fraîche à la farce, mélanger.
5. Dans un plat à gratin, disposer la farce poulet-courgettes, recouvrir de purée.
6. Parsemer de parmesan et enfourner à 180 °C pendant 25 minutes jusqu’à dorure.

Valeur nutritionnelle

Environ 320 kcal par portion. Un plat complet et équilibré, plus léger qu’un parmentier au bœuf grâce au poulet et à la crème allégée.

Conseils

Préparez ce plat la veille, il se conserve très bien et est encore meilleur réchauffé. Ajoutez une courgette râpée directement dans la purée pour une version encore plus légère. Le parmesan peut être remplacé par du gruyère allégé.

Questions fréquentes

Comment cacher les légumes aux enfants ?

Les courgettes mixées dans la couche de poulet passent totalement inaperçues.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui, montez le hachis la veille et gratinez au moment de servir.

Peut-on le congeler ?

Oui, avant ou après cuisson ; réchauffez au four.

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