les crêpes de pommes au four sont une idée originale pour le petit-déjeuner ou le goûter : des rondelles de pomme enrobées d’une pâte à crêpe légère et cuites au four, pour des petites galettes moelleuses et parfumées à la cannelle, sans friture et à seulement quelques calories par pièce.
Ingrédients
Pour 10 crêpes · préparation 15 min · cuisson 20 min · 45 kcal/portion
- 300 g de pommes (≈ 2-3 pommes)
- 1 œuf
- 40 g de farine
- 3 c. à s. de lait écrémé
- ¼ c. à café d’édulcorant
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé légèrement huilé.
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en rondelles régulières d’environ 8 mm d’épaisseur.
- Dans un bol, battez l’œuf avec le lait. Ajoutez la farine, l’édulcorant, la levure et la cannelle. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte pour bien l’enrober des deux côtés.
- Disposez sur la plaque. Enfournez 10 minutes, retournez et cuisez encore 8-10 minutes jusqu’à légère dorure.
- Servez chauds, nature ou avec un filet de miel et une cuillère de fromage blanc.
Astuces
- Choisissez des pommes fermes (Golden, Canada) pour des rondelles qui gardent leur forme
- Variez les épices : noix de muscade, cardamome ou mélange pain d’épices
- Parfaites pour le brunch : servez avec du fromage blanc 0 % et du miel
Questions fréquentes
La levure est-elle indispensable dans la pâte ?
Elle apporte un peu de légèreté mais n’est pas obligatoire. Sans levure, la pâte sera plus dense, créant un enrobage plus compact, ce qui est tout aussi bon.
Peut-on les cuire à la poêle plutôt qu’au four ?
Oui, cuisez dans une poêle antiadhésive sans matière grasse (ou avec 1 spray) 3-4 min de chaque côté à feu moyen. La texture sera légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
Ces crêpes de pommes conviennent-elles au régime Weight Watchers ?
Oui, avec environ 0-1 SmartPoint par crêpe sur les plans Bleu et Violet grâce au lait écrémé et à l’édulcorant.
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