les crêpes aux fruits sont la façon la plus simple et la plus gourmande de transformer un dimanche matin en festin : une pâte à crêpes classique, légère et vanillée, garnie de fruits de saison frais, poêlés ou en coulis. variez les garnitures selon les envies et la saison pour un dessert ou petit-déjeuner toujours renouvelé.
Ingrédients
Pour 8 crêpes · préparation 10 min · cuisson 15 min · 135 kcal/portion
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 2 c. à s. de beurre fondu
- 1 c. à s. de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Creusez un puits.
- Cassez les œufs dans le puits. Incorporez-les en fouettant, puis versez le lait progressivement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et la vanille. Mélangez jusqu’à pâte lisse et fluide. Laissez reposer 20 minutes.
- Cuisez les crêpes dans une crêpière légèrement beurrée à feu moyen-vif, 1-2 min de chaque côté.
- Garnissez selon vos envies : fraises fraîches + coulis, pêches et miel, banane et caramel léger, ou fruits rouges avec fromage blanc.
Garnitures selon la saison
- Printemps : fraises fraîches + coulis de framboises + quelques feuilles de menthe
- Été : pêches ou abricots poêlés au miel + amandes effilées
- Automne-hiver : poires caramélisées + noisettes ou pommes sautées à la cannelle
Questions fréquentes
Peut-on préparer la pâte à crêpes aux fruits la veille ?
Oui, la pâte se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur bien filmée. Remuez avant utilisation et ajoutez un peu de lait si elle a épaissi.
Peut-on utiliser des fruits congelés pour garnir les crêpes ?
Oui, faites-les d’abord revenir quelques minutes à la poêle avec un peu de miel ou de sucre pour les caraméliser légèrement et éliminer l’excès d’eau.
Ces crêpes aux fruits conviennent-elles au régime Weight Watchers ?
La crêpe seule est à 2-3 SmartPoints. Avec des fruits frais (0 SP), des fraises et un peu de fromage blanc 0 %, vous restez très raisonnable.
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