La citronnade au Thermomix est la recette anti-canicule par excellence : trois citrons entiers mixés deux secondes avec le sucre et l’eau, un filtrage au panier de cuisson, et la carafe est prête. Mixer le fruit entier — zeste compris — donne ce goût de citronnade de marchand ambulant, bien plus parfumé qu’un simple jus pressé allongé d’eau. Servez sur glaçons, avec de la menthe si le cœur vous en dit. Pour des versions plus originales, la citronnade au gingembre et la citronnade à la menthe suivent le même principe.
Ingrédients
Pour 5 verres · préparation 5 min · sans cuisson · 97 kcal/verre
- 1 litre d’eau
- 3 citrons
- 100 g de sucre
- Des glaçons
Préparation
- Mettez les citrons coupés en quartiers, le sucre et un demi-litre d’eau dans le bol puis mixez 2 secondes à la vitesse Turbo.
- Ajoutez le reste de l’eau, insérez le panier de cuisson et filtrez la citronnade dans une carafe.
- Ajoutez les glaçons et servez immédiatement, ou placez au frais.
Astuces
Deux secondes Turbo, pas plus : c’est la règle d’or pour éviter l’amertume de la peau blanche. Choisissez des citrons non traités puisque le zeste part dans la boisson, et retirez les pépins visibles avant de mixer. Goûtez avant de servir : selon l’acidité des citrons, ajustez avec 20 g de sucre ou un verre d’eau.
Variantes
Menthe fraîche, gingembre, fraises mixées ou eau gazeuse au moment du service : la citronnade est une base infinie. En version chaude d’hiver, le même mix citron-sucre s’allonge d’eau frémissante avec une cuillère de miel.
Conservation
Trois jours au réfrigérateur en carafe couverte ou bouteille fermée. Elle s’affine même après quelques heures au frais, le zeste continuant de parfumer. Remuez avant de servir et ajoutez les glaçons au dernier moment pour ne pas la diluer.
Questions fréquentes
Pourquoi mixer les citrons entiers ? Le zeste contient les huiles essentielles du citron : c’est lui qui donne le parfum intense que le jus seul n’a pas. La rapidité du mixage évite de libérer l’amertume du blanc.
Combien de temps avant de servir ? Elle se boit immédiatement, mais une heure au frais la rend encore meilleure : les arômes se fondent et la température chute. Ajoutez les glaçons au service.
Peut-on la faire sans sucre ? Oui, avec du miel, du sirop d’agave ou rien du tout pour les puristes. Dans ce cas, un citron de moins adoucit l’ensemble.
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