Les bonhommes de neige en œufs sont une présentation créative et festive pour Noël : un œuf de poule dur forme le corps, un œuf de caille forme la tête, et la carotte, les graines de sésame, le persil et la ciboulette créent le visuel bonhomme de neige. Une idée déco-apéritif qui fait son effet sur la table de fête.
Ingrédients
Préparation 15 min · Cuisson 15 min · 6 bonhommes · 85 kcal/bonhomme
- 6 œufs de poule
- 6 œufs de caille
- 1 carotte
- Des graines de sésame noir
- 6 brins de persil frais
- 6 brins de ciboulette
- 6 pics en bois
- Mayonnaise (pour coller)
Préparation
- Portez deux casseroles d’eau à ébullition. Cuisez les œufs de poule 10 minutes (durs). Cuisez les œufs de caille 5 minutes. Égouttez, écalez délicatement et laissez refroidir.
- Découpez dans la carotte 6 petits triangles pour les nez. Coupez aussi 6 rondelles et, avec un emporte-pièce, découpez de petits chapeaux et des brims (bords).
- Coupez la base de chaque œuf de poule pour le stabiliser. Collez les deux parties du chapeau avec de la mayonnaise.
- Plantez un pic en bois dans chaque œuf de poule. Posez un œuf de caille par-dessus. Coupez le dessus de l’œuf de caille pour y placer le chapeau.
- Plantez le nez en carotte. Collez les graines de sésame pour les yeux et les boutons. Nouez un brin de ciboulette autour du cou comme une écharpe. Plantez le persil comme un balai.
Conseils de montage
Travaillez les œufs bien refroidis — ils s’écalent mieux et sont plus stables. Pour que les graines de sésame collent sans mayonnaise, humectez légèrement le blanc d’œuf. Les œufs de caille peuvent se remplacer par la moitié de gros œufs de poule.
Servir et conserver
Préparez les bonhommes 2 heures à l’avance et conservez au réfrigérateur sur un plateau. Sortez-les 15 minutes avant de servir. Accompagnez d’une mayo citronnée ou d’une sauce gribiche pour l’assaisonnement.
Questions fréquentes
Les œufs de caille sont-ils difficiles à écaler ? Ils sont plus délicats que les œufs de poule. Le secret : plongez-les dans l’eau froide immédiatement après cuisson, laissez reposer 2 minutes. Le choc thermique facilite l’écalage. Commencez par l’extrémité plate.
Peut-on faire cette recette sans œufs de caille ? Oui, utilisez des radis ronds pour la tête. La présentation est différente mais tout aussi festive.
Comment les transporter pour un buffet ? Plantez les bonhommes dans une planche en polystyrène ou dans du gros sel dans un plat creux. Ils restent droits et bien présentés pour toute la durée du buffet.
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