Le smoothie du kiwi au gingembre avec Thermomix est une bombe de vitamine C au réveil : kiwis, jus d’orange et de citron pressés au Thermomix, pointe de gingembre frais et yaourt grec pour le velouté. La boisson est acidulée, tonique et crémeuse à la fois, à mi-chemin entre le jus vert et le lassi. Comptez 10 minutes, filtrage des agrumes compris. Dans la même veine vitaminée, le jus gingembre-citron vert joue la carte 100 % agrumes.
Ingrédients
Pour 3 verres · préparation 10 min · sans cuisson · 114 kcal/verre
- 200 g de kiwis
- 1 citron
- 2 oranges
- 10 g de gingembre frais
- 100 g de yaourt grec
- Sucre au goût (facultatif)
- 5 glaçons
Préparation
- Pelez les kiwis et coupez-les en cubes.
- Pelez le citron et les oranges, coupez-les en deux et retirez les pépins.
- Mettez le citron et les oranges dans le bol, mixez 20 secondes à la vitesse 7 puis filtrez le jus.
- Sans laver le bol, mettez les kiwis et mixez 5 secondes à la vitesse 7.
- Ajoutez le jus filtré, le gingembre, le yaourt, le sucre éventuel et les glaçons puis mixez 20 secondes à la vitesse 6.
Astuces
Choisissez des kiwis mûrs, qui cèdent sous le doigt : verts et fermes, ils rendent le smoothie âpre. Ne mixez pas les kiwis trop longtemps, leurs graines noires broyées apportent de l’amertume — 5 secondes suffisent. Le yaourt grec peut être remplacé par du fromage blanc ou un yaourt végétal.
Le saviez-vous ?
Un seul kiwi couvre la quasi-totalité des besoins quotidiens en vitamine C d’un adulte, mieux que l’orange à poids égal. Associé au gingembre, ce smoothie est devenu un classique des petits-déjeuners d’hiver — autant le préparer minute, la vitamine C n’aimant ni la chaleur ni l’attente.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des kiwis jaunes ? Oui, ils sont plus sucrés et moins acides que les verts : le sucre ajouté devient inutile et le smoothie plus doux.
Le gingembre pique trop, comment doser ? Commencez par 5 g (une fine tranche) et goûtez. Le piquant ressort davantage dans une boisson froide qu’en cuisine.
Peut-on le préparer la veille ? Déconseillé : le kiwi s’oxyde et le mélange se sépare. Préparez éventuellement le jus d’agrumes la veille, et mixez kiwis, yaourt et glaçons au matin.
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