Dessert au chocolat au Companion

Le dessert au chocolat au Companion, c’est une crème onctueuse et intense préparée presque sans effort : le robot chauffe, mélange et cuit la crème à votre place, sans grumeaux ni casserole qui attache. Avec six ingrédients simples et une douzaine de minutes de cuisson, vous obtenez une crème dessert lisse et bien prise, à servir dans des verres. C’est le dessert maison idéal pour la semaine ou le goûter des enfants. Voici les quantités, le pas à pas au Companion et mes astuces pour réussir la texture.

Ingrédients

Pour 4 verres · préparation 10 min · cuisson 12 min · repos 2 h · 176 kcal/part

• 100 g de crème chantilly

250 + 100 ml de lait demi-écrémé

1 œuf

50 g de cacao en poudre non sucré

10 g de maïzena

25 g de sucre

Préparation

1. Insérez le batteur dans la cuve. Versez 250 ml de lait et tous les autres ingrédients. Lancez le programme Dessert, vitesse 6, 8 minutes.

Ajoutez les 100 ml de lait restants, mélangez en vitesse 9 quelques secondes, puis relancez le programme Dessert 4 minutes.

Versez la crème dans des verres, laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures. Ajoutez la chantilly au moment de servir.

Astuces et erreurs à éviter

• Tamisez le cacao avant de l’ajouter pour éviter les grumeaux.

La crème paraît liquide en fin de cuisson ? C’est normal, elle épaissit en refroidissant : ne prolongez pas la cuisson.

Utilisez un cacao 100 % non sucré, pas une poudre chocolatée sucrée.

Variantes et substitutions

• Plus intense : remplacez le cacao par 80 g de chocolat noir fondu.

Sans lactose : lait et crème végétale (avoine ou amande).

Parfums : vanille, zeste d’orange ou une cuillère de café soluble.

Conservation

• Se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, filmé au contact.

Ajoutez la chantilly seulement au moment de servir.

Congélation déconseillée : elle altère la texture.

Questions fréquentes

Peut-on le faire sans Companion ? Oui, à la casserole : chauffez à feu doux en fouettant sans arrêt jusqu’à épaississement.

Pourquoi ma crème reste liquide ? La maïzena a été mal délayée ou pas assez cuite : relancez 2 à 3 minutes en mélangeant.

Quel cacao choisir ? Un cacao pur non sucré, pour une crème bien chocolatée.

Vous aimerez aussi

• Brioche moelleuse au Companion
• Crème Dessert au Chocolat Onctueuse – Recette Facile et Rapide
• Célébrez Noël avec ce gâteau au chocolat : La Recette Parfaite de Dessert de Noël
• Recette du Gâteau Trianon (Royal au Chocolat) – Dessert Français Classique
• Fondant au Potimarron et Pépites de Chocolat : Le Dessert de Saison par excellence
• Le parfait dessert des fêtes : Bûche de Noël au chocolat praliné au Thermomix