Le smoothie avocat banane au Thermomix surprend toujours ceux qui n’ont jamais bu d’avocat : sa chair grasse et neutre donne une texture de milkshake incroyablement veloutée, que la banane sucre et parfume. Un demi-litre de lait, un trait de citron vert pour la fraîcheur (et pour éviter l’oxydation), et vous obtenez un litre de boisson crémeuse, rassasiante, parfaite au petit-déjeuner ou après le sport. Une recette express d’une minute au Thermomix, dans la lignée du smoothie à la noix de coco.
Ingrédients
Pour 4 verres (1 litre) · préparation 5 min · sans cuisson · 180 kcal/verre
- 1 avocat mûr
- 2 bananes
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- Le jus de 1 citron vert
- 2 cuillères à café bombées de sucre vanillé (facultatif)
Préparation
- Mixez l’avocat et les bananes en morceaux 15 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez le lait puis mixez 30 secondes à la vitesse 10.
- Ajoutez le jus de citron vert et éventuellement le sucre, puis remixez 15 secondes à la vitesse 10.
Astuces
L’avocat doit être mûr à point : il cède sous le pouce sans être noir. Le citron vert n’est pas optionnel, c’est lui qui empêche le smoothie de brunir et qui équilibre le gras de l’avocat. Avec des bananes bien mûres, le sucre devient inutile. Servez très frais, voire avec deux glaçons mixés en fin de course.
Le saviez-vous ?
L’avocat en boisson sucrée est un classique ailleurs dans le monde : jus d’avocat au Maroc et au Moyen-Orient, es alpukat en Indonésie, vitamina de abacate au Brésil. Riche en bons acides gras et en fibres, ce smoothie tient au corps : c’est presque un petit-déjeuner complet à lui seul.
Variantes
Une cuillère de cacao en fait un choco-avocat bluffant, une poignée d’épinards frais un green smoothie doux, et le lait d’amande remplace très bien le lait de vache. Pour une version glacée, utilisez des bananes congelées en rondelles.
Questions fréquentes
Le smoothie a un goût… d’avocat ? À peine : l’avocat apporte surtout la texture, la banane et la vanille dominent le goût. C’est précisément ce qui rend cette recette idéale pour faire manger de l’avocat aux sceptiques.
Peut-on le préparer à l’avance ? Quelques heures au réfrigérateur dans une bouteille pleine et fermée, grâce au citron qui ralentit l’oxydation. Au-delà, il s’épaissit et peut ternir : remixez avec un peu de lait.
Est-il très calorique ? Plus qu’un smoothie aux fruits classique, à cause de l’avocat, mais ce sont des graisses insaturées rassasiantes : en remplacement d’un en-cas, il se défend très bien.
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