Crêpes aux fruits : Comment transformer votre matinée en festin gourmand

Name: Crêpes aux Fruits
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 8 crêpes
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de farine; 2 œufs; 500 ml de lait; 1 pincée de sel; 2 c. à s. de beurre fondu; 1 c. à s. de sucre; 1 c. à café d'extrait de vanille

Mise à jour le 19 juin 2026

Notez cette recette

Par Camille

Notez cette recette

les crêpes aux fruits sont la façon la plus simple et la plus gourmande de transformer un dimanche matin en festin : une pâte à crêpes classique, légère et vanillée, garnie de fruits de saison frais, poêlés ou en coulis. variez les garnitures selon les envies et la saison pour un dessert ou petit-déjeuner toujours renouvelé.

Ingrédients

Pour 8 crêpes · préparation 10 min · cuisson 15 min · 135 kcal/portion

250 g de farine
2 œufs
500 ml de lait
1 pincée de sel
2 c. à s. de beurre fondu
1 c. à s. de sucre
1 c. à café d’extrait de vanille

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Creusez un puits.
Cassez les œufs dans le puits. Incorporez-les en fouettant, puis versez le lait progressivement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu et la vanille. Mélangez jusqu’à pâte lisse et fluide. Laissez reposer 20 minutes.
Cuisez les crêpes dans une crêpière légèrement beurrée à feu moyen-vif, 1-2 min de chaque côté.
Garnissez selon vos envies : fraises fraîches + coulis, pêches et miel, banane et caramel léger, ou fruits rouges avec fromage blanc.

Garnitures selon la saison

Printemps : fraises fraîches + coulis de framboises + quelques feuilles de menthe
Été : pêches ou abricots poêlés au miel + amandes effilées
Automne-hiver : poires caramélisées + noisettes ou pommes sautées à la cannelle

Questions fréquentes

Peut-on préparer la pâte à crêpes aux fruits la veille ?

Oui, la pâte se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur bien filmée. Remuez avant utilisation et ajoutez un peu de lait si elle a épaissi.

Peut-on utiliser des fruits congelés pour garnir les crêpes ?

Oui, faites-les d’abord revenir quelques minutes à la poêle avec un peu de miel ou de sucre pour les caraméliser légèrement et éliminer l’excès d’eau.