Butternut, champignons, épinards et châtaignes dans un gratin d’automne sans béchamel : les légumes de saison dans un appareil léger fromage blanc-œufs. Les couleurs d’automne dans un plat chaud, végétarien, sous 200 kcal la part.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min · 195 kcal/portion
- 300 g de butternut (pelé, en dés)
- 150 g de champignons de Paris
- 100 g d’épinards frais
- 80 g de châtaignes cuites (en bocal)
- 3 œufs
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 60 g d’emmental râpé
- Thym, noix de muscade
- Sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Faites cuire les dés de butternut à la vapeur 10 min — fermes. Égouttez.
- Faites revenir les champignons émincés à feu vif 5 min. Salez. Ajoutez les épinards et faites-les flétr 2 min. Poivrez.
- Fouettez les œufs avec le fromage blanc, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
- Dans un plat à gratin, mélangez butternut, champignons-épinards et châtaignes. Versez l’appareil par-dessus.
- Répartissez l’emmental et ajoutez le thym. Enfournez 25 à 28 min.
Les châtaignes en bocal : pratiques et sous-estimées
Les châtaignes en bocal sont déjà cuites et pelées. Dans ce gratin, elles apportent une douceur farineuse et une texture unique qui contraste avec le fondant du butternut et le croquant des champignons. Pas besoin de les précuire — elles réchauffent directement dans le four avec les autres légumes.
Variantes
- Avec du fromage bleu : émiettez 50 g de bleu d’Auvergne sur le dessus — accord champignons-bleu-noix classique.
- Avec des noix : parsemez de cerneaux de noix concassés avec l’emmental.
- Avec du poulet rôti : ajoutez 150 g de poulet rôti effiloché avec les légumes.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le butternut par du potiron ?
Oui — même technique. Le potiron est plus aqueux, donc égouttez encore plus soigneusement après la vapeur.
Les châtaignes peuvent-elles être supprimées ?
Oui — remplacez par 80 g de pois chiches en boîte ou laissez simplement de côté.
Ce gratin peut-il être préparé la veille ?
Oui — montez sans l’emmental, réfrigérez. Ajoutez le fromage et enfournez le lendemain.
Vous aimerez aussi
- Gratin aux champignons et thon Express et léger
- Préparez un gratin de riz aux courgettes et à la viande hachée avec cette recette simple facile
- Gratin de cabillaud et crevettes : Délicieux plat facile à réaliser
- Plat de saison facile et délicieux : Gratin de carottes
- Le savoureux Gratin de potiron au parmesan et mozzarella
- Gratin de potiron au boeuf et parmesan
- Mijoté de boeuf aux légumes léger et facile
