La patate douce farcie est une recette originale, colorée et nourrissante qui met à l’honneur ce légume riche en vitamines et en fibres. Garnie d’un mélange crémeux au fromage frais, jambon de dinde et parmesan, chaque patate douce devient un repas complet et équilibré. Une belle façon de cuisiner ce légume autrement qu’en purée ou en frites.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 45 min · 210 kcal/portion
- 4 patates douces (environ 125 g chacune)
- 100 g de jambon de dinde en dés
- 40 g de parmesan râpé
- 30 g de Cheddar allégé râpé
- 50 g de fromage frais 0 %
- Ciboulette fraîche hachée
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les patates douces, piquez-les plusieurs fois avec une fourchette.
- Placez-les sur une plaque de four et enfournez 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vérifiez en les piquant avec la pointe d’un couteau).
- Laissez tiédir 5 minutes, puis coupez chaque patate douce en deux dans la longueur. Évidez délicatement la chair avec une cuillère, en laissant 1 cm de bord pour tenir la coque.
- Dans un saladier, mélangez la chair de patate douce avec le fromage frais, le parmesan, le jambon de dinde et la ciboulette. Salez, poivrez.
- Remplissez les coques avec ce mélange. Parsemez de Cheddar allégé.
- Replacez au four 10 minutes pour gratiner légèrement. Servez immédiatement.
Le saviez-vous ? Bienfaits de la patate douce
- La patate douce est riche en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A) et en antioxydants.
- Son index glycémique est plus bas que celui de la pomme de terre classique, ce qui la rend adaptée aux régimes contrôlés.
- Elle apporte également de la vitamine C, du potassium et des fibres pour un bon transit.
- Sa saveur naturellement sucrée satisfait les envies de sucré sans sucres ajoutés.
Variantes de la farce
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des épinards sautés à l’ail et des pignons.
- Version mexicaine : haricots noirs, maïs, avocat écrasé et une pincée de cumin.
- Version sucrée-salée : ajoutez quelques cranberries séchées et une c. à café de miel pour une note festive.
Questions fréquentes
Peut-on cuire les patates douces au micro-ondes pour aller plus vite ?
Oui, piquez-les, enveloppez dans du film alimentaire et faites cuire 8 à 10 minutes au micro-ondes selon leur taille. La peau sera moins croustillante mais la chair sera tout aussi tendre.
Comment choisir une bonne patate douce ?
Choisissez des patates douces fermes, sans taches ni moisissures, de taille similaire pour une cuisson uniforme. La chair orange est la plus courante et la plus sucrée.
Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, préparez les patates douces farcies à l’avance et réfrigérez-les crues (avant la 2e cuisson). Enfournez 15 minutes à 200 °C le moment venu.
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