Sans beurre, sans farine, avec seulement de la maïzena pour lier : ce cake au surimi est l’un des plus légers qui soit, à 161 kcal par personne. Le surimi apporte naturellement du sel et une saveur iodée légère, que la ciboulette ciselée vient fraîchir. Excellent en entrée avec une salade, ou découpé en cubes pour l’apéritif.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · 161 kcal/pers
- 350 g de miettes de surimi
- 4 œufs
- 3 c. à soupe de fromage blanc 0 %
- 2 c. à soupe de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 1 bouquet de ciboulette ciselée
- sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le fromage blanc.
- Ajoutez la maïzena, la levure, le sel et le poivre ; mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les miettes de surimi et la ciboulette ciselée.
- Versez dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre pris.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid.
Idées de présentation
- En entrée : tranches épaisses sur une feuille de salade avec une sauce au yaourt 0 % + herbes.
- En apéritif : coupez en petits cubes et servez avec des cure-dents et un dip citronné.
- En version mini : utilisez des moules à muffins (18-20 minutes de cuisson) pour des portions individuelles.
Variantes
- Ajoutez 50 g de poivron rouge en brunoise pour la couleur et le croquant.
- Remplacez la ciboulette par de l’aneth pour un accord classique avec le surimi.
- Version plus relevée : une c. à café de paprika fumé et quelques gouttes de Tabasco dans l’appareil.
- Ajoutez des câpres égouttées (1 c. à soupe) pour une note acidulée.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les miettes de surimi par des bâtonnets ?
Oui, émincez les bâtonnets grossièrement. Les miettes sont plus pratiques car elles s’incorporent directement.
Le cake est-il meilleur chaud ou froid ?
Les deux ! Tiède à la sortie du four il est moelleux ; froid le lendemain, tranché, il tient mieux à la coupe et se transporte facilement.
Comment éviter un cake trop compact ?
Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la maïzena. La levure est essentielle pour aérer l’ensemble — vérifiez qu’elle est bien périmée.
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