Brownies au potiron avec Thermomix

Ces brownies au potiron au Thermomix sont des brownies moelleux et fondants avec un bel effet marbré orange-chocolat, grâce à la purée de potiron à la cannelle qui contraste avec la pâte au chocolat noir intense. Le Thermomix prépare la base en 2 étapes. Un brownie original et savoureux, parfait pour Halloween ou l’automne.

Ingrédients

Pour 16 brownies · préparation 15 min · cuisson 30 min · 211 kcal/portion

• 250 g de chocolat noir
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre
• 80 g de farine
• 3 œufs
• ½ c.à.c d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Marbrage : 100 g de purée de potiron, 1 c.à.s de miel, 1 c.à.c de cannelle

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule carré (20×20 cm).
2. Mettez le chocolat dans le bol. Mixez 15 sec / vit. 10.
3. Ajoutez le beurre. Cuisez 5 min / 60 °C / vit. 2.
4. Ajoutez le sucre, la farine, les œufs, la vanille et le sel. Mixez 30 sec / vit. 5.
5. Versez dans le moule beurré.
6. Dans un bol, mélangez la purée de potiron, le miel et la cannelle.
7. Déposez des petites cuillères de mélange potiron aléatoirement sur la pâte chocolat.
8. Passez la pointe d’un couteau ou d’un cure-dent en zigzag pour créer des spirales.
9. Enfournez 25 à 30 minutes à 180 °C.
10. Laissez refroidir complètement avant de couper en carrés.

Purée de potiron maison

• Cuire 300 g de potiron en dés 20 min / Varoma / vit. 2 dans le panier vapeur.
• Mixer 30 sec / vit. 10 pour obtenir une purée lisse.
• Utilisez-en 100 g pour le marbrage — congelez le reste.

Questions fréquentes

La purée de potiron peut-elle être remplacée par de la purée de courge butternut ?

Oui — la courge butternut est encore plus douce et sucrée que le potiron, avec moins de fibres. Le marbrage sera légèrement plus jaune qu’orange. Même quantité (100 g) et même préparation.

Ces brownies sont-ils vraiment fondants malgré l’ajout de légumes ?

Oui — la purée de potiron ajoute de l’humidité à la pâte sans l’alourdir. Le résultat est un brownie encore plus fondant que la version classique. Les sceptiques qui ne savent pas qu’il y a du potiron ne le devinent généralement pas.

Comment couper les brownies proprement ?

Attendez le refroidissement complet (2 heures à température ambiante ou 30 minutes au réfrigérateur). Utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude et essuyé entre chaque coupe. Une lame humide et propre donne des carrés nets sans chapelure.

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