Ce brownie bananes-chocolat WW mixé est un incontournable : 3 bananes mûres écrasées au mixeur avec des œufs, du fromage blanc 0 % et du chocolat noir. La banane sucre et lie la pâte naturellement — zéro sucre ajouté. Tout passe au mixeur, 40 minutes au four. Un brownie moelleux et dense à 3 points WW, à 130 kcal par part.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 10 min · cuisson 40 min · 130 kcal/part
- 3 bananes mûres
- 4 œufs
- 90 g de chocolat noir
- 250 g de fromage blanc 0 %
- 1 c. à soupe de farine
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 c. à soupe de cacao amer
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez les bananes et mettez-les dans le mixeur. Mixez.
- Ajoutez les œufs au mixeur ; mixez.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Ajoutez le fromage blanc et mélangez.
- Versez le mélange chocolat-fromage blanc dans le mixeur.
- Ajoutez la farine, la levure et le cacao ; mixez jusqu’à pâte lisse.
- Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez 35 à 40 minutes.
- Laissez refroidir avant de couper.
La banane : sucrant naturel et liant
- 3 bananes bien mûres (tachetées) = maximum de douceur naturelle sans sucre ajouté.
- La banane lie la pâte et lui donne une texture dense caractéristique du brownie.
- Le goût de banane est présent mais discret une fois le cacao ajouté.
- Plus la banane est mûre, moins on a besoin d’édulcorant supplémentaire.
La technique mixeur
- Le mixeur donne une pâte parfaitement lisse sans grumeaux de banane.
- Écrasez d’abord à la fourchette si vous n’avez pas de mixeur — la texture sera légèrement plus rustique.
- Ne sur-mixez pas après l’ajout de farine — cela développe le gluten et durcirait le brownie.
- Ajoutez les noix ou pépites après le mixage, à la spatule.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le cacao par plus de chocolat ?
Oui — ajoutez 20 g de chocolat supplémentaires, supprimez la cuillère de cacao. Le brownie sera plus fondant.
Ce brownie se mange-t-il chaud ou froid ?
Chaud (à la sortie du four) : coulant et fondant. Froid (après réfrigération) : dense et intense. Les deux versions sont délicieuses.
La farine est-elle vraiment en si petite quantité ?
Oui — 1 c. à soupe suffit. La banane et le fromage blanc assurent la tenue. Plus de farine = brownie trop compact.
