La glace à la banane à 1 ingrédient est le dessert minceur le plus simple du monde : il suffit de congeler des bananes mûres et de les mixer pour obtenir une glace crémeuse, onctueuse et naturellement sucrée sans ajout de crème, de sucre ou d’additifs. Une glace végane et saine à moins de 110 kcal par portion, aussi appelée ‘nice cream’ dans la communauté healthy.
Ingrédients
Pour 2 personnes · préparation 5 min · cuisson — · 108 kcal/portion
- 2 bananes bien mûres (avec des taches noires = plus sucrées)
Préparation
- Pelez les bananes et coupez-les en rondelles de 2 cm.
- Disposez les rondelles sur une assiette ou un plateau recouvert de papier cuisson. Placez au congélateur pour au moins 4 heures (idéalement une nuit).
- Sortez les rondelles congelées et placez-les dans un mixeur ou robot puissant.
- Mixez d’abord à petite vitesse, puis augmentez progressivement. Raclez les parois régulièrement.
- Après 2 à 3 minutes, la texture devient crémeuse et lisse comme une glace. Servez immédiatement (texture molle) ou replacez au congélateur 30 minutes pour une texture plus ferme.
Variantes ‘nice cream’
- Choco-banane : ajoutez 1 c. à café de cacao non sucré avant de mixer.
- Fraise-banane : ajoutez 100 g de fraises congelées pour une glace rose.
- Mangue-banane : remplacez 1 banane par 200 g de mangue congelée.
- Vanille : ajoutez ½ c. à café d’extrait de vanille et servez avec des grains de grenade.
Astuces pour une glace parfaite
- Plus les bananes sont mûres (tachées), plus la glace sera sucrée et crémeuse.
- Utilisez un mixeur puissant (400 W minimum) car les bananes congelées sont très dures au début.
- La glace est meilleure immédiatement après mixage (texture soft serve). Recongelée, elle durcit et perd son onctuosité.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des bananes fraîches ?
Non, c’est la congélation qui transforme l’amidon des bananes et permet d’obtenir la texture crémeuse de glace. Des bananes fraîches donneraient une purée et non une glace.
Comment éviter les cristaux de glace ?
Mixez directement dès la sortie du congélateur, sans laisser décongeler. Si vous recongelez la glace mixée, laissez-la à température ambiante 10 minutes avant de servir.
Cette glace convient-elle aux allergiques ?
Oui, elle est naturellement sans lait, sans œufs, sans gluten et vegan. Vérifiez seulement les éventuels ajouts (cacao, vanille).
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