Un pâté express au saumon fumé et thon en 5 minutes : trois ingrédients, un Thermomix, et vous obtenez une tartinade élégante et savoureuse pour l’apéritif. Le fromage à tartiner lie les deux poissons en une préparation onctueuse, parfumée par l’arôme intense du saumon fumé. Idéal sur des blinis, des toasts de pain grillé ou des endives pour un apéritif de dernière minute.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 5 min · cuisson 0 min · 129 kcal/portion
- 200 g de saumon fumé
- 1 boîte de thon au naturel (environ 160 g égouttés)
- 50 g de fromage à tartiner (Philadelphia, Saint Môret)
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
- Hachez 15 secondes à vitesse progressive de 5 à 10.
- Raclez les parois, goûtez et ajustez la texture selon votre préférence (hachez 5 sec / vit. 5 pour plus lisse, ou servez tel quel pour une texture plus rustique).
- Servez immédiatement sur des toasts ou réfrigérez 30 minutes pour une texture plus ferme.
Personnaliser ce pâté express
Avec seulement 3 ingrédients de base, ce pâté se personnalise facilement. Ajoutez : jus de citron (1 c. à soupe) pour l’acidité, aneth frais ou ciboulette ciselée pour la fraîcheur, une pincée de piment d’Espelette pour la chaleur, câpres hachées pour la complexité. Pour un pâté plus riche : substituez le fromage à tartiner par de la ricotta + 20 g de beurre mou. Pour une version allégée : fromage blanc 0% à la place du fromage à tartiner — la texture sera plus molle mais tout aussi savoureuse.
Idées de présentation pour l’apéritif
Garnissez de petites tartines de pain de seigle grillé ou de crackers. Servez dans des verrines sur un lit de salade de roquette. Farcissez des mini-choux au fromage. Garnissez des feuilles d’endive ou de radicchio pour une présentation sans gluten. Ce pâté peut aussi servir de farce pour des roulés de pain de mie (déroulez une tranche de pain de mie, tartinez, roulez et découpez en tranches) — jolis et rapides pour un buffet.
Questions fréquentes
Peut-on faire ce pâté uniquement avec du saumon fumé, sans thon ?
Oui : utilisez 300-350 g de saumon fumé total. La texture sera plus lisse et l’arôme fumé plus prononcé. Ajoutez 2 c. à soupe de crème fraîche pour compenser l’humidité du thon.
Combien de temps se conserve ce pâté ?
3 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique, film alimentaire au contact pour éviter l’oxydation de surface. Ne congelez pas — la texture devient granuleuse à la décongélation.
Le pâté est trop salé, comment le rééquilibrer ?
Ajoutez davantage de fromage à tartiner (jusqu’à 100 g total) et un jus de citron supplémentaire. La douceur du fromage et l’acidité du citron contrebalancent la salinité du saumon fumé.
