Moelleux Léger au Yaourt

Ce moelleux léger au yaourt est la base parfaite du goûter : sans beurre, avec du yaourt 0 % à la place, il est plus léger qu’un gâteau classique mais reste moelleux grâce au sirop d’agave qui retient l’humidité. Parfumé à la vanille, servez-le avec des fruits frais en accompagnement pour compléter le tableau.

Ingrédients

Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 50 min · 133 kcal/part

• 4 œufs
• 500 g de yaourt 0 %
• 100 g de farine
• 2 c. à soupe de sirop d’agave
• 1 c. à soupe d’édulcorant
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Battez les œufs avec l’édulcorant jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez le yaourt, le sirop d’agave et la vanille ; mélangez.
4. Incorporez la farine ; mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
6. Enfournez 45 à 50 minutes à 180 °C.
7. Laissez refroidir avant de servir, accompagné de fruits frais.

Le yaourt comme substitut au beurre

• 500 g de yaourt pour 100 g de farine : le ratio élevé donne un gâteau très humide et moelleux.
• Le yaourt grec 0 % donne un résultat encore plus crémeux — texture proche d’un cheesecake cuit.
• Sirop d’agave : faible index glycémique et douceur naturelle ; peut être remplacé par du miel.
• Ce gâteau est dense et lisse — pas de grumeaux si la pâte est bien homogène.

Avec quoi le servir

• Fraises fraîches en quartiers : l’accord classique de la saison estivale.
• Kiwis et framboises pour l’hiver.
• Un filet de coulis de fruits rouges maison (mixés + stévia) sur le dessus.
• Une cuillerée de fromage blanc à la vanille en accompagnement.

Questions fréquentes

Ce moelleux peut-il être congelé ?

Oui — tranché. Décongelez à température ambiante 1 heure.

La texture est-elle vraiment moelleuse sans beurre ?

Oui — le yaourt apporte l’humidité et la texture. Le gâteau est plus dense qu’un gâteau au beurre mais reste agréablement moelleux.

Peut-on ajouter des fruits dans la pâte ?

Oui — des myrtilles, framboises ou dés de pêche s’intègrent très bien. Ajoutez-les après la farine.

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