Le fondant au chocolat est un classique indémodable de la pâtisserie française. Le fondant au chocolat de Cyril Lignac, célèbre chef pâtissier et animateur télévisé, nous propose sa version de ce dessert intemporel, alliant simplicité et gourmandise. Suivez notre guide étape par étape pour réussir votre fondant au chocolat à la perfection.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir de qualité
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 4 œufs frais
- Une pincée de sel
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est une étape cruciale pour assurer une cuisson homogène de votre fondant.
Faites fondre le chocolat et le beurre. Utilisez un bain-marie ou le micro-ondes pour obtenir un mélange lisse et homogène. Veillez à mélanger régulièrement.
Incorporez le sucre en poudre. Ajoutez le sucre au mélange de chocolat et beurre fondu. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
Ajoutez les œufs un à un. Cassez les œufs dans le mélange, en veillant à bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant.
Incorporez la farine et le sel. Ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel au mélange. Mélangez délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
Versez la préparation dans un moule. Utilisez un moule préalablement beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé, pour faciliter le démoulage.
Cuisson. Enfournez pour 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four et le moule utilisé. Le centre du gâteau doit rester légèrement coulant.
Laissez refroidir et démoulez. Attendez quelques minutes avant de démouler délicatement votre fondant au chocolat.
Servez et savourez. Accompagnez votre fondant d’une crème anglaise ou d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
Ce fondant au chocolat façon Cyril Lignac ravira tous les palais, des plus petits aux plus grands. Facile et rapide à préparer, c’est le dessert parfait pour toutes les occasions. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres astuces pour le personnaliser !
