La recette du Curry de Poulet Printanier aux Légumes Verts que je vais vous présenter combine à la perfection les saveurs fraîches du printemps avec l’onctuosité et la chaleur d’un curry traditionnel. Idéale pour une soirée conviviale ou un dîner familial, cette recette promet de ravir vos papilles avec son mélange harmonieux de poulet tendre, de légumes verts croquants et d’une sauce curry savoureuse. Voici comment préparer ce plat délicieux et réconfortant.
Ingrédients
- 500g de poitrine de poulet désossée et sans peau coupée en morceaux
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400ml de lait de coco
- 150ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 200g de pois mange-tout, équeutés
- 1 petit brocoli, divisé en petits bouquets
- 1 courgette, coupée en demi-lunes
- Jus de 1 citron vert
- Sel et poivre
- Feuilles de coriandre fraîche et tranches de citron vert, pour servir
Instructions
Préparation des ingrédients :
Commencez par préparer tous vos légumes et le poulet comme indiqué. Cela facilitera le processus de cuisson et garantira que tout cuit uniformément.
Cuisson du poulet :
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et presque entièrement cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
Sauter les aromates : Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Faites revenir l’oignon, l’ail, et le gingembre pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et légèrement dorés.
Ajouter la pâte de curry : Incorporez la pâte de curry vert et mélangez bien avec les aromates. Laissez cuire pendant une minute pour que les saveurs se développent.
Mouiller avec le lait de coco et le bouillon : Versez le lait de coco et le bouillon de légumes (ou de poulet) dans la poêle. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement.
Cuisson des légumes :
Ajoutez les pois mange-tout, les bouquets de brocoli, et les demi-lunes de courgette dans la sauce. Couvrez et laissez cuire pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Réintroduire le poulet : Remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Mélangez bien et continuez la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud et que la sauce ait légèrement épaissi.
Assaisonnement final : Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service :
Servez le curry de poulet printanier chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche et accompagné de tranches de citron vert. Ce plat se marie à merveille avec du riz basmati ou du riz jasmin pour un repas complet.
Astuces pour un curry réussi
- Personnalisez votre curry : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes verts de saison comme des épinards ou des asperges pour varier les plaisirs.
- Ajustez la chaleur : La quantité de pâte de curry peut être ajustée selon votre préférence pour les plats plus ou moins épicés.
- Cuisson des légumes : Pour des légumes parfaitement cuits, ajoutez-les en fonction de leur temps de cuisson nécessaire, en commençant par ceux qui prennent le plus de temps.
Ce Curry de Poulet Printanier aux Légumes Verts est une merveilleuse façon de célébrer les saveurs du printemps tout en profitant de la chaleur réconfortante d’un curry. Bon appétit!
