Voici la recette du crème au chou-fleur et au chocolat, un bonne crème très légère sans matière grasse, facile et simple à réaliser pour un dessert léger et gourmand.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 tête de chou-fleur
- 25 g de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
- 100 g de crème fraîche à 4% de mg
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant
Préparation :
Lavez et coupez le chou-fleur en fleurons puis faites-les cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.
Dans un mélangeur mettez le chou-fleur cuit puis mixez jusqu’à obtenir une purée.
Ajoutez le cacao et l’édulcorant puis mélangez.
Dans une casserole chauffez la crème puis délayer la gélatine et versez le tout dans le mélangeur.
Mixez ensuite jusqu’à obtenir une texture lisse.
Répartissez la crème dans des ramequins puis placez au réfrigérateur pendant 3 heures.
