Beignets de courgettes

Beignets courgettes

Pour profiter encore des quelques jours de l’été et de ces légumes, nous vous proposons cette recette de beignets de courgettes.

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Ces beignets sont très simple à faire et ne demande pas trop de temps pour être cuisiner. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant du fromage, de la crème.

Ingrédients: pour 4 personnes – 4 SP / portion
  • 4 courgettes
  • 300 ml de lait écrémé
  • 70 g de farine
  • 3 oeufs
  • persil
  • sel et poivre
Préparation:

Dans un saladier mélangez la farine et les oeufs, ensuite ajoutez le lait et mixez à l’aide d’un fouet.

Ajoutez le persil, salez et poivrez puis laissez reposer la pâte pendant une heure en la couvrant à température ambiante.

Ensuite lavez et coupez les courgettes en fines rondelles puis épongez-les.

La version frite à l’huile: faites chauffer votre friteuse à 150°. Insérez une rondelle de courgettes dans une boulette de pâte et jetez-la dans la friteuse. Laissez dorer 4 minutes et égouttez puis déposez sur du papier absorbant.

Version cuisson au four : Mettez sur une plaque du papier sulfurisé et posez dessus vos rondelles de courgettes que vous avez inséré dans des boulettes de pâtes. Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.

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