Le cake courgette thon est un cake salé rapide, léger et savoureux, parfait pour un repas sur le pouce, une entrée originale ou un pique-nique. La courgette râpée apporte de la légèreté et de la fraîcheur, tandis que le thon et le fromage râpé donnent du caractère. Avec seulement 175 kcal par tranche, il se déguste chaud ou froid accompagné d’une salade verte.
Ingrédients
Pour 8 tranches · préparation 15 min · cuisson 40 min · 175 kcal/portion
- 1 grande courgette râpée
- 200 g de thon en boîte égoutté
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
- persil ou ciboulette pour décorer
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Râper la courgette. Égoutter le thon. Réserver.
- Dans un bol, battre les œufs. Ajouter la farine, la levure et le lait. Incorporer l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à pâte homogène.
- Ajouter la courgette râpée, le thon émietté et le fromage râpé à la pâte. Saler, poivrer. Mélanger délicatement.
- Verser dans un moule à cake légèrement graissé.
- Enfourner 40 minutes jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte sec.
- Laisser tiédir avant de démouler. Parsemer de persil ou ciboulette. Servir chaud ou froid.
Conseils et variantes
Pour une version plus protéinée, ajoutez 50 g de jambon en dés à la pâte. Vous pouvez aussi remplacer le thon par du saumon en conserve ou des sardines. Ce cake se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien en tranches individuelles.
Questions fréquentes
Faut-il exprimer l’eau de la courgette râpée ?
Oui, légèrement. Mettez la courgette râpée dans un torchon propre et pressez pour enlever l’excès d’humidité. Cela évite un cake trop humide au centre.
Ce cake peut-il être servi froid ?
Oui, il est délicieux à température ambiante ou légèrement réchauffé. Idéal pour les lunch boxes et les pique-niques.
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, la farine complète T110 apporte plus de fibres. La texture sera légèrement plus dense mais tout aussi bonne.
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