Le cocktail Daiquiri au Thermomix, c’est la version la plus pure du grand classique cubain : du rhum, du citron, du sucre et de la glace, rien d’autre. Le Thermomix joue ici le rôle du blender de bar : il dissout parfaitement le sucre puis pile les glaçons pour une texture frappée, presque neigeuse. La recette est prête en 5 minutes pour 4 verres. C’est la base idéale avant d’explorer les déclinaisons fruitées comme le Daiquiri aux fraises. Boisson alcoolisée, à consommer avec modération.
Ingrédients
Pour 4 verres · préparation 5 min · sans cuisson · 209 kcal/verre
- 180 g de jus de citron vert
- 200 ml de rhum blanc (type Bacardi)
- 80 g de sucre
- 500 g de glaçons
- Quelques tranches de citron pour le service
Préparation
- Mettez le jus de citron, le rhum et le sucre dans le bol puis mixez 20 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez les glaçons et mixez 30 secondes en montant progressivement de la vitesse 5 à la vitesse 10.
- Déposez une rondelle de citron dans chaque verre, versez le Daiquiri et servez immédiatement.
Réussir la texture frappée
Tout se joue sur les glaçons : utilisez-les directement sortis du congélateur, bien secs. La montée progressive en vitesse est essentielle pour obtenir une glace finement pilée et non un mélange aqueux. Si la texture est trop liquide, ajoutez une poignée de glaçons et mixez 10 secondes de plus à la vitesse 9 ; si elle est trop épaisse, un trait de jus de citron suffit à la détendre.
Variantes fruitées
Le Daiquiri se prête à toutes les déclinaisons : ajoutez 200 g de fraises pour retrouver le célèbre Daiquiri aux fraises, ou une banane bien mûre pour une version douce et onctueuse. Avec des fruits, réduisez le sucre à 60 g, les fruits apportant leur propre sucrosité. Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par 150 g de jus de pomme et un trait de sirop de canne.
Questions fréquentes
Quel rhum choisir pour un Daiquiri ? Un rhum blanc cubain ou un rhum agricole léger. Évitez les rhums ambrés ou épicés qui masquent la fraîcheur du citron vert, signature de ce cocktail.
Peut-on préparer le Daiquiri à l’avance ? Le mélange citron-rhum-sucre peut attendre quelques heures au réfrigérateur, mais ajoutez les glaçons et mixez seulement au moment de servir, sinon le cocktail se transforme en eau.
Combien de temps avant que la glace ne fonde ? Servi dans des verres préalablement placés 10 minutes au congélateur, le Daiquiri garde sa texture frappée une dizaine de minutes. Servez-le sans attendre.
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