Cuisses de poulet à la moutarde : un classique léger et savoureux
Ces cuisses de poulet à la moutarde sont mijotées lentement dans une sauce crémeuse et légèrement acidulée. La combinaison moutarde-crème à 4 % donne une sauce onctueuse et parfumée qui enrobe les cuisses pour un résultat fondant et délicieux.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet sans peau (120 g chacune)
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 180 ml de crème fraîche à 4 %
- 3 c. à café de moutarde
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Du persil
- Sel et poivre
Préparation
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer les cuisses de poulet 5 minutes de chaque côté.
- Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 3 minutes.
- Déglacer avec le vinaigre, laisser réduire 1 minute.
- Mélanger la moutarde et la crème fraîche, verser dans la cocotte.
- Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux. Parsemer de persil avant de servir.
Valeur nutritionnelle
Environ 255 kcal par portion. Un plat léger grâce à la crème à 4 %, riche en protéines et en saveurs.
Conseils
Accompagnez ces cuisses avec des haricots verts vapeur, du riz ou des pommes de terre. Pour une moutarde plus douce, optez pour la moutarde à l’ancienne qui apportera aussi du caractère à la sauce.
