La salade riche est une salade composée généreuse à base de pâtes, de thon au naturel, de tomates cerises, de cœurs de palmiers et de céleri, décorée de croûtons dorés. C’est un repas complet en soi, idéal pour un déjeuner estival ou un buffet. Sa particularité est sa présentation soignée dans un grand plat : les ingrédients sont disposés en couches décoratives plutôt que simplement mélangés, ce qui lui donne un aspect festif. La sauce légère huile-mayonnaise la lie sans l’alourdir.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 12 min · 316 kcal/portion
- 200 g de pâtes (fusilli ou penne)
- 160 g de thon au naturel, égoutté
- 150 g de tomates cerises
- 40 g de croûtons
- 80 g de branches de céleri
- 80 g de cœurs de palmiers
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
- Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
- Arrosez les pâtes tièdes d’huile d’olive, salez légèrement et mélangez pour éviter qu’elles collent.
- Coupez les tomates cerises en deux, le céleri en fines rondelles, les cœurs de palmiers en tronçons.
- Dans un grand plat ou saladier, disposez les pâtes en base. Ajoutez le thon émietté et la mayonnaise, mélangez délicatement.
- Décorez avec les tomates cerises, le céleri, les cœurs de palmiers et les croûtons. Poivrez et servez.
Idées de présentation
Pour une présentation soignée, disposez les ingrédients par sections sur un grand plat plutôt que de tout mélanger : une zone de thon, une zone de tomates, une zone de cœurs de palmiers. Les convives mélangent eux-mêmes dans leur assiette.
Vous pouvez aussi faire des traits fins de mayonnaise ou d’huile d’olive sur le dessus et parsemer de fromage râpé ou d’herbes fraîches pour une finition festive.
Variantes
- Ajoutez une poignée d’olives noires ou de câpres pour un côté méditerranéen plus marqué.
- Remplacez le thon par du saumon fumé coupé en lanières pour une version plus raffinée.
- Pour un version sans gluten, utilisez des pâtes de riz ou de maïs.
Questions fréquentes
Cette salade peut-elle se préparer à l’avance ?
Oui, préparez la base pâtes-thon à l’avance et ajoutez les croûtons et les herbes juste avant de servir pour conserver leur texture.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Absolument : du maïs, des câpres, des œufs durs, des dés de fromage ou des avocats enrichissent facilement cette salade selon vos goûts.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Au-delà, les pâtes absorbent l’humidité et les croûtons ramollissent.
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