Ces mini-cheesecakes au Nesquik au Thermomix sont des petits cheesecakes sans cuisson avec une base biscuitée au Petit Beurre et une crème onctueuse au mascarpone et au Nesquik chocolaté. Le Thermomix prépare la base en 70 secondes et la crème en quelques secondes. Un dessert ou goûter rapide que les enfants adorent.
Ingrédients
Pour 8 mini-cheesecakes · préparation 20 min · cuisson — · 359 kcal/portion
- Base : 100 g de biscuits Petit Beurre, 1 c.à.s de sucre brun, 60 g de beurre pommade
- Crème : 400 g de mascarpone, 100 g de Nesquik en poudre, 80 ml de crème fraîche liquide, 5 g de gélatine (2 feuilles)
Préparation
- Ramollissez la gélatine dans de l’eau froide 5 minutes.
- Mettez les biscuits Petit Beurre et le sucre brun dans le bol. Mixez 10 sec / vit. 8.
- Ajoutez le beurre pommade. Mélangez 1 min / vit. 5.
- Répartissez dans 8 caissettes à muffins en silicone. Tassez bien. Réfrigérez.
- Faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Dissoudre-y la gélatine essorée.
- Dans le bol (sans laver), mettez le mascarpone et le Nesquik. Mélangez 20 sec / vit. 4.
- Ajoutez la crème gélatinée. Mélangez 15 sec / vit. 4.
- Versez sur les fonds biscuités. Réfrigérez 3 heures minimum.
- Démoulez délicatement. Décorez selon votre envie.
Décorations
- Copeaux de chocolat au lait sur la crème.
- Quelques brisures de Petit Beurre et un saupoudrage de Nesquik.
- Fraises fraîches tranchées pour apporter de la couleur et de la fraîcheur.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le Nesquik par du cacao non sucré ?
Oui — 30 g de cacao amer + 70 g de sucre glace. Le résultat est plus intense et moins sucré. Le Nesquik contient du sucre incorporé — adaptez selon votre préférence de sucrosité.
Les mini-cheesecakes se démontent-ils facilement des caissettes en silicone ?
Oui si le silicone est souple — pliez le fond et les côtés pour décoller la base. Si le fond biscuité colle, passez une spatule fine sous la base. Réfrigérez bien 3 heures minimum pour que la crème soit ferme.
Peut-on préparer un grand cheesecake au lieu de portions individuelles ?
Oui — moule à charnière de 20 cm. La base et la crème sont identiques. Réfrigérez 4 heures minimum. Démoulez en passant la lame d’un couteau tout autour avant d’ouvrir le cercle.
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