Donuts au four avec Thermomix

Les donuts au four au Thermomix sont des beignets américains moelleux cuits au four, glacés au chocolat. Le robot pétrit la pâte levée pour des donuts dorés et aériens, plus légers que les frits, à décorer selon les envies pour un goûter festif.

Ingrédients

Pour 12 donuts · préparation 25 min · cuisson 15 min · 295 kcal/part

• 450 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 250 ml de lait
• 1 pincée de cannelle
• 50 g de sucre en poudre
• 2 oeufs entiers + 1 jaune d’œuf
• 50 g de beurre
• 200 g de chocolat au lait
• vermicelle de chocolat pour la décoration

Préparation

1. Mettez dans le bol le lait et la levure puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 1.
2. Ajoutez la farine les oeufs, le jaunes d’œufs, le beurre, le sucre , la cannelle puis réglez 10 minutes en fonction épi.
3. Mettez la pâte dans un saladier, couvrez d’un linge propre puis laissez lever 2 heures.
4. Ensuite dégazez la pâte puis étalez-la sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm.
5. Puis découpez des donuts avec un emporte-pièce pour donuts et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
6. Recouvrez d’un linge puis laissez lever de nouveau pendant 1 heure.
7. Préchauffez le four à 160°C puis enfournez 15 minutes.
8. Retirez du feu puis laissez refroidir.
9. Pendant ce temps mettez le chocolat dans le bol et hachez 10 secondes à la vitesse 9, puis réglez 3 minutes à 50° à la vitesse 2.
10. Trempez les donuts dans le chocolat puis saupoudrez de vermicelles multicolores.

Réussir des donuts moelleux

• Laissez la pâte bien lever pour des donuts gonflés.
• Cuits au four, ils sont plus légers que les frits.
• Glacez-les tièdes pour que le glaçage adhère bien.

Décoration

Glacez-les au chocolat, au sucre ou à la confiture, et parsemez de vermicelles colorés pour des donuts aussi beaux que bons.

Questions fréquentes

Faut-il un moule à donuts ?

Oui pour la forme régulière ; à défaut, façonnez des anneaux sur une plaque.

Sont-ils aussi moelleux que les frits ?

Un peu moins riches mais bien moelleux grâce à la pâte levée.

Peut-on les congeler ?

Oui, nature ; glacez après décongélation.

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