Ces lasagnes aux coeurs d’artichaut, champignons et jambon sont une recette originale et raffinée qui change des lasagnes bolognaise ou végétariennes habituelles. Les artichauts en bocal — prêts à l’emploi, fondants et légèrement acidulés — s’associent aux champignons dorés et au jambon pour créer une garniture méditerranéenne savoureuse. Pour d’autres lasagnes originales, découvrez nos lasagnes aux asperges et champignons.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min · 260 kcal/part
- 200 g de feuilles de lasagnes précuites
- 200 g de coeurs d’artichaut (en bocal)
- 300 g de champignons de paris
- 200 g de jambon de dinde
- 200 g de fromage blanc à 0 %
- 250 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Égouttez et coupez les artichauts en quartiers. Émincez les champignons. Coupez le jambon en dés.
- Faites revenir les champignons à feu vif 6 à 8 minutes jusqu’à dorure. Ajoutez artichauts et jambon, laissez cuire 3 minutes. Salez, poivrez.
- Béchamel légère : délayez la farine dans le lait froid, chauffez en remuant jusqu’à épaississement. Incorporez le fromage blanc hors du feu, salez, poivrez, muscade.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Alternez béchamel, lasagnes, garniture dans un plat. Répétez pour 3 à 4 couches. Terminez par béchamel et parmesan.
- Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à dorure.
- Laissez reposer 5 minutes.
Les coeurs d’artichaut en bocal
Les coeurs d’artichaut en bocal ou surgelés sont un ingrédient précieux : ils évitent le travail fastidieux de préparation des artichauts frais et sont déjà cuits, fondants et prêts à l’emploi. Égouttez-les bien avant cuisson pour ne pas détremper les lasagnes. Leur légère acidité naturelle tranche agréablement avec la douceur des champignons et la richesse du jambon.
Variantes
Pour une version méditerranéenne plus marquée, ajoutez des tomates séchées à l’huile émincées dans la garniture. Pour une version végétarienne, supprimez le jambon et ajoutez 100 g de fromage de chèvre frais émietté avec les artichauts. Du parmesan supplémentaire entre les couches enrichit les lasagnes pour une occasion spéciale.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des coeurs d’artichaut surgelés ?
Oui, décongelez-les entièrement et égouttez-les soigneusement en pressant. Leur texture est légèrement moins ferme que les artichauts en bocal mais le goût est comparable.
Peut-on utiliser des fonds d’artichaut plutôt que des coeurs ?
Oui, coupez-les en petits morceaux. Les fonds ont une texture un peu plus dense et un goût légèrement différent des coeurs mais fonctionnent très bien dans ces lasagnes.
Peut-on préparer ces lasagnes la veille ?
Oui, montez les lasagnes jusqu’à l’étape de l’enfournage, filmez et réfrigérez. Sortez 20 minutes avant de cuire et ajoutez 5 minutes de cuisson supplémentaires.
Vous aimerez aussi
- Toutes nos recettes de lasagnes
- Pâtes au Jambon et au Yaourt
- Gnocchis à la Crème de Courgettes et au Jambon
- Lasagnes au Poulet et aux Épinards WW
- Lasagnes aux Courgettes et Chèvre Frais
- Lasagnes de Ratatouille au Thon
- Pâtes à la sauce légère au yaourt et champignons
- Courgettes farcies aux champignons, tomates et jambon
