Minis pizzas à la pâte pizza au yaourt avec Thermomix

Ces mini pizzas à la pâte au yaourt au Thermomix sont des bouchées apéritives rapides et légères. La pâte au yaourt grec se fait sans levée — juste 3 minutes au Thermomix en mode pétrissage. Garnie de sauce tomate, mozzarella et parmesan, elle cuit en 10 minutes. L’apéritif le plus rapide du monde.

Ingrédients

Pour 12 mini pizzas · préparation 10 min · cuisson 10 min · 72 kcal/portion

• 120 g de farine
• 200 g de yaourt grec
• 3 g de levure instantanée
• 100 ml de sauce tomate
• 80 g de mozzarella râpée
• 10 g de parmesan râpé
• Sel, huile d’olive

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Mettez farine, sel, yaourt et levure dans le bol. Pétrissez 3 min en mode épi.
3. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
4. Découpez en disques de 6 cm avec un emporte-pièce.
5. Posez sur plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Badigeonnez d’huile d’olive. Déposez 1 c.à.c de sauce tomate. Parsemez de parmesan et mozzarella.
7. Enfournez 8 à 10 minutes.
8. Servez aussitôt.

Garnitures apéritif

• Pesto + tomates cerises + basilic pour une version provençale.
• Fromage de chèvre + miel + noix pour une version sucrée-salée.
• Tapenade + anchois pour une version méditerranéenne intense.

Questions fréquentes

La pâte au yaourt est-elle différente d’une pâte à pizza classique ?

Oui — elle est plus moelleuse et légèrement acidulée. Elle ne nécessite pas de levée (la levure est en petite quantité) ce qui la rend ultra-rapide. La texture est moins élastique qu’une vraie pâte à pizza mais parfaite pour les mini-formats.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, emballez dans du film alimentaire et réfrigérez jusqu’à 24 heures. La pâte peut aussi être congelée déjà façonnée en disques, sur plaque, pour être garnie et cuite directement congelée (12-15 min au four).

Peut-on faire de grandes pizzas avec cette pâte ?

Oui, étalez la pâte entière en un grand rectangle et posez sur une grande plaque. La cuisson sera légèrement plus longue (12-15 minutes). Pour une pizza plus croustillante, préchauffez la plaque dans le four avant de déposer la pâte.

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