Confiture d’orange à la cannelle au Thermomix

Cette confiture d’orange à la cannelle au Thermomix est une confiture douce et parfumée, sans l’amertume des marmelades traditionnelles. L’agar-agar remplace la pectine industrielle pour une confiture naturelle et légèrement plus légère. La cannelle apporte une touche chaleureuse irrésistible sur les tartines du matin.

Ingrédients

Pour 2 pots (environ 600 g) · préparation 10 min · cuisson 35 min · 226 kcal/portion

• 800 g d’oranges (chair pelée à vif)
• 400 g de sucre en poudre
• 1 c.à.s de cannelle en poudre
• 4 g d’agar-agar

Préparation

1. Épluchez les oranges à vif (sans la peau blanche) et coupez-les en morceaux en récupérant le jus.
2. Mettez les morceaux d’orange, le sucre et la cannelle dans le bol. Mixez 20 sec / vit. 5.
3. Réglez 30 min / 100 °C / vit. 1 (cuillère).
4. À 5 minutes de la fin (25 min écoulées), ajoutez l’agar-agar. Mélangez 5 sec / vit. 4 puis reprenez la cuisson.
5. À la sonnerie, vérifiez la consistance en déposant une goutte sur une assiette froide — elle doit se figer en 30 secondes.
6. Versez immédiatement dans des pots stérilisés. Fermez, retournez et laissez refroidir complètement.
7. Conservation : 6 mois à l’abri de la lumière, 1 mois au réfrigérateur après ouverture.

Astuce stérilisation

• Stérilisez les pots en les passant 10 minutes dans de l’eau bouillante, ou 15 minutes au four à 150 °C.
• Retourner les pots chauds après fermeture crée une dépression naturelle qui pasteurise le dessus de la confiture.
• Étiquetez avec la date — la confiture se conserve longtemps mais pas éternellement !

Questions fréquentes

Pourquoi cette confiture n’est-elle pas amère ?

La recette utilise uniquement la chair des oranges pelée à vif, sans la peau blanche (albédo) qui contient la plupart des substances amères. Pour une version avec zeste (et un léger amertume), ajoutez le zeste d’une orange lavée et mixez avec les fruits.

Peut-on utiliser d’autres agrumes pour cette recette ?

Oui, clémentines, mandarines ou une combinaison orange-citron fonctionnent très bien. Ajustez le sucre selon l’acidité — citron et pamplemousse sont plus acides et nécessitent moins de sucre (350 g).

Peut-on remplacer l’agar-agar par de la pectine ?

Oui, utilisez 10 g de pectine NH (confiture) ou du sucre gélifiant au lieu de l’agar-agar. Lisez les instructions de la pectine choisie — les quantités varient selon la marque.

Vous aimerez aussi

• Confiture d’Orange au Curcuma au Thermomix
• Tarte à l’Orange au Thermomix
• Gâteau Moelleux à l’Orange au Thermomix
• Cake à l’Orange au Thermomix
• Truffes au chocolat et à l’orange avec Thermomix
• Confiture de Kiwi à la Cannelle au Thermomix
• Confiture de poire au gingembre et la cannelle