Vin chaud aux épices au Thermomix

Le vin chaud aux épices au Thermomix est la boisson réconfortante des marchés de Noël : vin rouge infusé d’agrumes, cannelle, anis et girofle. Le robot chauffe et infuse en douceur pour un vin chaud parfumé et équilibré, parfait pour les soirées d’hiver.

Ingrédients

Pour 4 tasses · préparation 5 min · cuisson 15 min · 265 kcal/part

• 500 ml de vin rouge
• 100 g de sucre
• zeste d’une 1/2 orange
• zeste de 1/4 de citron
• 1 anis étoilé
• 3 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 1 pincée de muscade

Préparation

1. Mettez dans le bol du thermomix, le sucre, les zeste du citron et d’orange puis mixez 10 secondes à la vitesse 9.
2. Ajoutez le vin rouge, les clous de girofle, le bâton de cannelle, l’anis étoilé, la muscade puis réglez 8 minutes à 100° à la vitesse 2/ sens inverse.
3. Filtrez le mélange à l’aide du panier cuisson et versez dans 2 verres puis servez chaud.

Réussir un vin chaud parfumé

• Chauffez doucement sans faire bouillir pour préserver les arômes et l’alcool.
• Laissez infuser les épices et les zestes plusieurs minutes.
• Filtrez avant de servir bien chaud.

Variantes

Ajoutez une rondelle d’orange, un peu de miel ou une pointe de gingembre. Une version sans alcool se prépare avec du jus de raisin ou de pomme épicé.

Questions fréquentes

Faut-il faire bouillir le vin ?

Non, une chauffe douce préserve les arômes et une partie de l’alcool.

Quel vin choisir ?

Un vin rouge fruité et pas trop tannique, type côtes-du-rhône ou merlot.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui, réchauffez-le doucement ; il se conserve un jour ou deux au frais.

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