Lorsqu’elles sont farcies, les courgettes se révèlent sous un jour nouveau, alliant la douceur de leur chair à des garnitures variées et savoureuses. Que vous soyez un amateur de viande, un végétarien curieux ou simplement en quête d’une nouvelle aventure culinaire, voici 3 façons incontournables de déguster des courgettes farcies qui, à coup sûr, éveilleront vos papilles et raviront vos convives.
Courgettes farcies à la viande hachée et au riz
Ingrédients :
- 4 courgettes moyennes
- 200g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 100g de riz cuit
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100ml de coulis de tomate
- Sel, poivre
- Persil ou menthe frais haché (optionnel)
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Creusez-les délicatement pour enlever la chair, et réservez-la.
3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
5. Incorporez le riz cuit, la chair de courgette hachée, le coulis de tomate, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 5-10 minutes.
6. Garnissez les courgettes avec le mélange de viande et de riz.
7. Disposez les courgettes dans un plat allant au four, versez un peu d’eau au fond et couvrez de papier aluminium.
8. Enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
9. Servez chaud avec du persil ou de la menthe fraîche hachée sur le dessus.
Courgettes farcies au quinoa et légumes
Ingrédients :
- 4 courgettes moyennes
- 100g de quinoa cuit
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50g de fromage feta émietté
- Sel, poivre
- Basilic ou persil frais haché
Préparation :
1. Suivez les étapes 1, 2 et 3 de la première recette.
2. Ajoutez le poivron rouge et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Incorporez le quinoa, la chair de courgette hachée, le sel et le poivre.
4. Garnissez les courgettes avec le mélange de quinoa et de légumes.
5. Saupoudrez le fromage feta sur le dessus.
6. Suivez les étapes 7, 8 et 9 de la première recette, en ajoutant le basilic ou le persil pour garnir.
Courgettes farcies au poulet et champignons
Ingrédients :
- 4 courgettes moyennes
- 200g de poulet haché ou émincé finement
- 200g de champignons émincés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50g de fromage râpé (parmesan, emmental, ou autre)
- Sel, poivre
- Thym frais
Préparation :
1. Suivez les étapes 1, 2 et 3 de la première recette.
2. Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Incorporez les champignons et continuez à cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez la chair de courgette hachée, le sel et le poivre.
5. Garnissez les courgettes avec le mélange de poulet et de champignons.
6. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
7. Suivez les étapes 7, 8 et 9 de la première recette, en ajoutant le thym frais pour garnir.
