Découvrez les secrets de la cuisine thaïlandaise avec notre recette authentique de curry de poulet Thaï. Plat traditionnel riche en saveurs et en couleurs. Facile à réaliser, ce curry allie parfaitement le piquant de la pâte de curry rouge, la douceur du lait de coco, et la fraîcheur du basilic thaï.
Ingrédients:
- 500g de poulet coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 400ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce poisson
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 carotte, coupée en rondelles
- Feuilles de basilic thaï (pour garnir)
- Jus de 1 citron vert
- Sel au goût
Préparation du Curry de Poulet Thaï:
Chauffez l’huile de coco dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, et le gingembre. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober le poulet.
Versez le lait de coco, la sauce poisson, et le sucre de palme. Remuez bien.
Ajoutez le poivron et la carotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Assaisonnez avec le jus de citron vert et le sel selon votre goût.
Servez chaud, garni de feuilles de basilic thaï.
Conseils de Service:
Ce plat se marie parfaitement avec du riz jasmin ou des nouilles de riz pour une expérience authentique.
N’oubliez pas de le décorer avec des feuilles de basilic thaï et des quartiers de citron vert pour ajouter une touche de fraîcheur.
