Le gâteau rainbow marbré est une explosion de couleurs qui fait toujours son effet, surtout auprès des enfants. Sous sa croûte dorée se cache une mie aux teintes de l’arc-en-ciel, obtenue en alternant des pâtes colorées dans le moule. Le Thermomix monte la pâte au fouet pour un gâteau aérien et moelleux.
Décoré de vermicelles colorés, c’est le gâteau d’anniversaire ludique par excellence, aussi amusant à préparer qu’à découper.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 20 min · cuisson 40 min · environ 295 kcal/part
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de lait
- 120 g de beurre ramolli
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- colorants alimentaires (4 couleurs)
- vermicelles colorés (pour le décor)
Préparation
- Insérez le fouet dans le bol, mettez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille puis mélangez 5 min / vitesse 3,5. Retirez le fouet.
- Versez le lait et le beurre ramolli puis mélangez 20 sec / vitesse 3.
- Ajoutez la farine et la levure chimique puis mélangez 20 sec / vitesse 3.
- Séparez la pâte dans 5 récipients : gardez le premier nature et colorez les 4 autres avec un colorant différent (mélangez avec une cuillère propre pour chacun).
- Dans un moule beurré et fariné, déposez au centre une cuillère de chaque pâte en alternant les couleurs, jusqu’à épuisement.
- Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
- Démoulez, décorez de vermicelles colorés puis servez.
Réussir l’effet arc-en-ciel
Le secret du motif tient au dépôt successif des pâtes au même endroit, au centre du moule : chaque nouvelle cuillerée pousse la précédente vers l’extérieur, créant des cercles concentriques colorés. Ne mélangez surtout pas, laissez les couleurs se placer naturellement.
Variantes
Utilisez des colorants en gel plutôt que liquides pour des teintes plus vives sans détremper la pâte. Vous pouvez aussi napper le gâteau refroidi d’un glaçage blanc pour faire ressortir l’effet surprise à la découpe.
Conservation
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours sous une cloche ou dans une boîte hermétique. Bien emballé, il reste moelleux et les couleurs gardent tout leur éclat.
Questions fréquentes
Quels colorants utiliser ?
Les colorants en gel ou en poudre donnent les couleurs les plus intenses sans modifier la texture de la pâte. Les colorants liquides fonctionnent mais nécessitent une plus grande quantité.
Comment obtenir des couleurs bien vives ?
Privilégiez les colorants en gel et n’hésitez pas à bien mélanger chaque pâte. Une pâte de base bien claire (peu colorée naturellement) met les teintes en valeur.
Peut-on faire ce gâteau sans Thermomix ?
Oui, un robot pâtissier ou un simple fouet électrique permettent de monter la pâte. Le principe du dépôt coloré au centre reste le même.
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