Le croque-monsieur léger à emporter est la solution parfaite pour la lunch box ou le bureau : la version allégée du sandwich chaud français classique, avec une béchamel légère au fromage blanc 0 % à la place de la béchamel au beurre habituelle, et de l’emmental allégé. Préparé au grille-pain ou au four, il se prépare en 10 minutes à seulement 233 kcal.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min · 233 kcal/portion
- 8 tranches de pain de mie complet
- 4 tranches de jambon blanc (environ 80 g)
- 80 g d’emmental allégé à 15 %, râpé
- Béchamel légère : 60 g de fromage blanc 0 %, 10 g de farine, sel, poivre, muscade
- 1 c. à café de moutarde (facultatif)
Préparation
- Préparez la béchamel légère : mélangez le fromage blanc avec la farine, le sel, le poivre et la muscade. (Pas besoin de cuisson.)
- Préchauffez le grill du four à 200 °C ou utilisez un appareil à croque-monsieur.
- Tartinez légèrement la face intérieure de 4 tranches de pain de mie avec la béchamel légère (et la moutarde si souhaitée).
- Déposez 1 tranche de jambon blanc et 1 c. à soupe d’emmental râpé. Refermez avec la seconde tranche.
- Tartinez le dessus du sandwich avec un peu de béchamel et parsemez du reste d’emmental.
- Faites griller au four 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu.
Pour l’emporter
- Préparez le croque à l’avance mais ne le faites pas cuire. Emballez dans du papier cuisson et réchauffez au bureau 2 minutes au micro-ondes ou 5 minutes au four.
- Si vous avez un appareil à panini au bureau, c’est l’idéal pour retrouver le côté chaud et grillé.
- Coupez en triangles pour une présentation soignée et une dégustation facile.
Variantes légères
- Croque madame léger : ajoutez un œuf au plat (cuit séparément) par-dessus au moment de servir.
- Croque végétarien : remplacez le jambon par des tranches de tomates et des feuilles d’épinards.
- Croque au saumon : jambon remplacé par du saumon fumé + un peu de fromage frais 0 %.
Questions fréquentes
La béchamel froide ne va-t-elle pas rendre le sandwich détrempé ?
La béchamel légère au fromage blanc est plus épaisse que la béchamel classique, elle pénètre peu dans le pain. Tartinez en couche fine et faites cuire immédiatement.
Quel pain de mie choisir ?
Le pain complet est plus riche en fibres et a un index glycémique plus bas. Le pain de mie aux céréales est encore mieux. Évitez le pain de mie blanc qui apporte moins de valeur nutritionnelle.
Peut-on préparer la béchamel légère en grande quantité et la conserver ?
Oui, 3 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique. Mélangez avant utilisation car le fromage blanc peut légèrement se séparer.
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