Cette confiture d’abricot légère WW au Thermomix est une confiture avec très peu de sucre ajouté, réalisée avec des abricots mûrs et une pomme pour la pectine naturelle qui gélifie sans sucre supplémentaire. Le Thermomix cuit et mixe cette confiture allégée en 30 minutes. Une version saine pour des tartines moins caloriques.
Ingrédients
Pour 10 portions (environ 56 g) · préparation 10 min · cuisson 30 min · 30 kcal/portion
- 600 g d’abricots frais mûrs (dénoyautés)
- 1 pomme (pelée, épépinée, en morceaux)
- 40 g de sucre brun
- ½ tasse d’eau (100 ml)
Préparation
- Lavez les abricots. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Coupez en morceaux.
- Pelez et coupez la pomme en morceaux.
- Mettez abricots, pomme, sucre brun et eau dans le bol.
- Cuisez 30 min / 100 °C / vit. 1 / sens inverse.
- Vérifiez la texture. Si trop liquide, cuisez encore 5 min / Varoma / vit. 1.
- Mixez 15 sec / vit. 8 jusqu’à la texture souhaitée (lisse ou avec des morceaux).
- Versez en pots. Fermez et retournez immédiatement.
- Laissez refroidir. Conservez au réfrigérateur — se garde 2 semaines.
Astuce allégée
- La pomme apporte la pectine naturelle qui gélifie la confiture sans sucre supplémentaire.
- Des abricots très mûrs nécessitent moins de sucre — choisissez-les bien parfumés.
- Remplacez le sucre brun par de la stévia pour une version encore plus allégée.
Questions fréquentes
Pourquoi ajouter une pomme dans la confiture d’abricot ?
La pomme est riche en pectine (surtout les pommes acides comme la Granny Smith). La pectine est le gélifiant naturel qui fait prendre les confitures. En utilisant peu de sucre, cette confiture a besoin d’aide pour gélifier — la pomme remplace la pectine en sachet.
Cette confiture se conserve-t-elle comme une confiture normale ?
Non — avec si peu de sucre (40 g pour 600 g de fruits), cette confiture ne se conserve pas plus de 2 semaines au réfrigérateur. Le sucre est un conservateur naturel. Pour une conservation plus longue (6 mois), augmentez à 300 g de sucre et retournez les pots après stérilisation.
Peut-on ajouter des épices ?
Oui — cardamome (3 gousses ouvertes), vanille (1 gousse) ou cannelle (½ bâton) pendant la cuisson. Ces épices s’accordent parfaitement avec l’abricot et masquent la réduction naturelle de saveur liée au peu de sucre.
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