Poulet aux champignons : sauce crémeuse et réconfortante
Ce poulet aux champignons est un grand classique de la cuisine familiale française. La sauce crémeuse aux champignons enrobe les filets de poulet pour un résultat moelleux et savoureux, prêt en moins de 40 minutes.
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 300 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
- 15 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Émincer l’oignon, l’ail et les champignons.
- Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle et faire dorer les filets de poulet 5 minutes de chaque côté. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail avec le reste d’huile.
- Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
- Verser le bouillon de volaille et laisser réduire 5 minutes.
- Incorporer la crème fraîche, remettre le poulet, assaisonner et laisser mijoter 10 minutes.
Valeur nutritionnelle
Environ 315 kcal par portion. Pour alléger la recette, remplacez la crème épaisse par de la crème allégée à 5 % ou du yaourt grec.
Conseils
Servez ce poulet aux champignons avec des tagliatelles fraîches, de la polenta ou du riz. Pour varier, utilisez un mélange de champignons (cèpes, shiitakés, pleurotes) pour une saveur plus complexe.
