Cake allégé aux Poireaux et Jambon : Recette Faible en Calories

Name: Cake allégé aux poireaux et jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 tranches
Cuisine: Française
Ingredients: 3 poireaux; 150 g de jambon découenné et dégraissé coupé en dés; 120 g de farine complète; 1 sachet de levure chimique; 3 œufs; 80 g de fromage blanc 0 %; 100 ml de lait écrémé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; herbes aromatiques (ciboulette, persil); sel et poivre

Mise à jour le 19 juin 2026

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Par Camille

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Ce cake allégé aux poireaux et jambon est une version légère et savoureuse du cake salé classique, préparé avec du fromage blanc 0 % à la place de la crème et de la farine complète. Moelleux, parfumé et peu calorique (140 kcal par tranche), il est idéal pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger accompagné d’une salade verte.

Ingrédients

Pour 8 tranches · préparation 15 min · cuisson 40 min · 140 kcal/portion

3 poireaux
150 g de jambon découenné et dégraissé coupé en dés
120 g de farine complète
1 sachet de levure chimique
3 œufs
80 g de fromage blanc 0 %
100 ml de lait écrémé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
herbes aromatiques (ciboulette, persil)
sel et poivre

Préparation

Laver et couper les poireaux en fines rondelles. Les faire revenir à feu doux dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Assaisonner. Réserver.
Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger. Incorporer le fromage blanc et le lait écrémé. Mélanger jusqu’à pâte homogène.
Ajouter les dés de jambon, les poireaux cuits et les herbes aromatiques. Mélanger délicatement.
Préchauffer le four à 180 °C. Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
Cuire 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir avant de démouler. Servir tiède ou froid avec une salade verte.

Conseils et variantes

Pour encore moins de calories, remplacez le jambon par du blanc de poulet. Ajoutez une pincée de curcuma à la pâte pour une belle couleur dorée. Ce cake se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être congelé en tranches individuelles.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer la farine complète par de la farine blanche ?
Oui, la farine blanche T55 convient. La farine complète apporte plus de fibres et un léger goût noisette, mais le résultat est similaire en texture.

Le cake peut-il être préparé la veille ?
Oui, et il est même meilleur le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se développer. Conservez-le filmé au réfrigérateur.

Peut-on congeler ce cake allégé ?
Oui, tranchez-le et emballez chaque tranche séparément. Décongelez à température ambiante ou réchauffez directement au grille-pain pour un résultat croustillant.