Pommes Dauphines au Thermomix

Pommes dauphines au Thermomix

Aujourd’hui nous vous présentons la recette la plus simple pour faire des pommes dauphines au Thermomix, ces boulettes croquantes faites à base de pâte à chou et de purée de pomme terre. Ces pommes dauphines plairont sans aucun doute aux petits comme au grands.

Ingrédients :
  • 500 g de pomme de terre cuite à la vapeur
  • 3 œufs
  • 50 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 100 g d’eau
  • 2 jaunes d’œufs
  • sel, poivre
Préparation:

Mettez l’eau, le sel et le beurre dans le bol du Thermomix puis programmez 5 minutes à 100° et à la vitesse 1.

Ajoutez la farine au contenu du bol puis mixez 2 minutes à la vitesse 3. Ajoutez les oeufs un par un par l’orifice et au bout de la première minute augmentez la vitesse à 5.

Mettez la pâte que vous avez obtenu (la pâte à chou) dans un saladier puis réservez.

Mettez les pommes de terre cuites dans le bol, ajoutez les jaunes d’œufs, le sel et le poivre puis mixez 20 secondes à la vitesse 5.

Raclez les parois du bol puis ajoutez la pâte à choux et mixez 10 secondes à la vitesse 5.

Commencez ensuite à former des petites boules de la taille d’une noix avec vos mains farinées et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites frire les pommes dauphines au Thermomix pendant 2 à 3 minutes.

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