chocolat

Astuce pour réussir le tempérage de chocolat

Astuce pour réussir le tempérage de chocolat avec Thermomix

Voici l’astuce pour réussir le tempérage de chocolat avec Thermomix, avec un aspect brillant et croquant et se démoule facilement. Tempérer le chocolat consiste à cristalliser le beurre de cacao, il faut le rendre liquide, le refroidir et le réchauffer à nouveau pour atteindre sa température idéale de travail. Si vous ne tempérez pas votre

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