Voici la recette du velouté de lentilles, un délicieux velouté léger avec une texture onctueuse, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 tomate
- 1 gousse d’ ail
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- sel, poivre
- 600 ml d’eau
Préparation :
Trempez les lentilles dans de l’eau froide pendant 30 minutes.
Epluchez les carottes et les tomates, coupez-les en morceaux puis mettez-les dans un bol.
Hachez ensuite l’oignon et l’ail.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
Ajoutez les morceaux de carotte, et de tomate puis laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez le concentré de tomate, les lentilles égouttées et 600 ml d’eau puis laissez cuire 25 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson des lentilles puis salez, poivrez.
Ensuite mixez avec un mixeur pour obtenir un velouté et servez aussitôt.
