Voici la méthode pour réaliser du mascarpone fait maison au Thermomix, un fromage crémeux que vous pourrez utiliser pour préparer vos recettes et gâteaux, notamment le fameux tiramisu. A faire facilement en suivant les indications.
Ingrédients :
- 800 ml de crème épaisse
- 150 ml de lait écrémé en poudre
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation :
Versez la crème et le lait en poudre dans le bol du Thermomix, puis programmez 10 minutes à 37° à la vitesse 2. Programmer encore 10 minutes à 50° à la vitesse 2.
Puis programmez une troisième fois 20 minutes 70° à la vitesse 2.
Ajoutez le jus de citron et mixez 15 secondes à la vitesse 2, puis couvrez le bol et le mettez-le au frigo au moins 10 heures.
Déposez la crème obtenue dans un tissu mousseline pour éliminer l’excès de liquide.
Une fois le mascarpone fait maison, bien égoutté il deviendra épais, mettez-le quelques heures au réfrigérateur quelques heures.
