Blanquette de lotte au Thermomix

Blanquette de lotte au Thermomix

Nous vous présentons la délicieuse recette pour faire une blanquette de lotte au thermomix. La recette est assez simple à réaliser, les ingrédients sont faciles à trouver en cette saison et donnent un goût exquis à la lotte, notamment la crème couplée avec les champignons de paris.

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Ingrédients :
  • 850 g de lotte
  • 800 g de pommes de terre
  • 350 g de champignons de paris
  • 100 g de crème fraîche
  • 20 g de farine
  • 2 blancs de poireaux
  • 25 g d’huile d’olive
  • 200 g de vin blanc sec
  • 300 g d’eau
  • 1 citron
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • Un peu de thym
  • Des feuilles de Laurier
  • Sel et poivre
Préparation :

Commencez par éplucher l’oignon et coupez-le en deux, puis mettez-le dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes à la vitesse 7, raclez les parois du bol à l’aide de la spatule à la fin du programme.

Epluchez et coupez les carottes et les poireaux en rondelles, puis mettez-les dans le bol du Thermomix. Ajoutez l’huile et programmez 4 minutes à 100° et à la vitesse 1.

Epluchez et coupez les pommes de terre en lamelles et disposez-les dans le plateau du Varoma. Ajoutez ensuite du vin, du sel, du poivre, du thym et du Laurier dans le bol du Thermomix.

Fermez le bol et insérez le Varoma par dessus, laissez cuire pendant 15 minutes, à température Varoma, en sens inverse à la vitesse 1.

Coupez les champignons en lamelle et ajoutez-les dans le panier. A la fin du programme, coupez le poisson en gros morceaux et disposez-les dans le Varoma.

Ajoutez ensuite l’eau et mettez le panier en place dans le Thermomix. Fermez le bol puis remettez le Varoma par dessus et faites cuire pendant 20 minutes, à température Varoma en sens inverse à la vitesse 1.

A la sonnerie, réservez les légumes, le poisson et les pommes de terre au chaud. Ensuite, Mettez dans le bol 250 g de jus de cuisson, la crème, la farine et le jus du 1/2 citron.
Mettez le couvercle, puis programmez 5 minutes, 90° à la vitesse 3.

Mettez le poisson dans un plat avec les légumes et versez la sauce par dessus.
Servez la blanquette de lotte au Thermomix bien chaude avec du riz ou des pâtes complètes.

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